Заливной пирог с картошкой и капустой: очень сытный и весьма полезный
Очень сытный и весьма полезный пирог с тушеной капустой и картошкой. Готовится быстро за счет заливного теста. Хорош к чаю или как перекус.
Всегда с опаской отношусь к пирогам – больно уж калорийно, жирно, вкусно — сложно остановиться на одном кусочке. Но это совсем другой случай. Заливной пирог с картошкой и капустой получается таким же вкусным, но за счёт небольшого количества теста и тушеной, почти диетической начинки, он даже и полезным становится! Такую выпечку не страшно включать в свой рацион – в небольших количествах, конечно. Пирог хорош для подачи как в горячем, так и в холодном виде, а значит, его удобно брать с собой в качестве перекуса или даже обеда.
Ингредиенты:
Начинка:
- Картофель – 3 шт.
- Капуста – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Куркума, базилик – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
Тесто:
- Кефир – 500 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Мука – 250-300 г
- Сода – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Как приготовить заливной пирог с картошкой и капустой
- Начнем с приготовления начинки. Нам потребуются следующие ингредиенты (по списку выше). Я всегда беру немного с запасом, чтобы начинки наверняка хватило для пирога. Лучше если немного останется, чем не хватит. Тем более такой пирог можно и даже нужно начинять по полной – он станет лишь более сытным и вкусным.
- Капусту мелко шинкуем ножом, солим и мнём руками до мягкости.
- Лук очищаем и нарезаем небольшим кубиком.
- Картофель также очищаем и нарезаем кубиком покрупнее.
- Выкладываем овощи на сковороду с маслом, всыпаем куркуму для цвета и базилик по вкусу.
- Тушим 10 минут на небольшом огне до полуготовности компонентов. После чего оставляем под крышкой в стороне.
- Тем временем приготовим тесто.
- В миске соединяем кефир, растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем и просеиваем большую часть муки, всыпаем соду.
- Замешиваем тесто для пирога, по консистенции напоминающее сметану; при необходимости досыпаем муку – тесто должно медленно стекать с ложки.
- Формируем пирог. На дно смазанной формы (я использовала сковороду от начинки со съёмной ручкой) выкладываем примерно половину теста. Поверх кладём подготовленную, чуть остывшую начинку.
- Завершаем пирог слоем теста. Разравниваем массу ложкой. Печём пирог в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут. Готовность проверяем ножом или деревянной палочкой.
Заливной пирог с картошкой и капустой готов! Немного остужаем, вынимаем из формы и подаём к столу. По желанию можно украсить пирог кунжутом. Подавайте пирог к сладкому чаю или к легким первым блюдам.
Приятного аппетита!
