Варка мяса

Варка мяса

Чтобы вареное мясо было сочным и, соответственно, вкусным, рекомендуется соблюдать определенные условия.

Лучше всего для варки брать мясо крупным куском с хорошо выраженным поверхностным слоем жира.

Мясо помещают в уже кипящую воду, количество которой должно быть невелико — только покрыть мясо.

Воду с мясом вновь доводят до кипения, после чего, убавив огонь, продолжают варить мясо при едва заметном кипении (поверхность воды лишь слегка вздрагивает) до готовности.

Одна минута
Варка мяса
Перец фаршированный овощами