Куда не глянь, везде салаты, в основном, с курицей, крабовыми палочками…
А вот с куриной печенью, или куриными сердечками маловато!
И, сегодня готовлю салат с куриной печенью…
Салат готовится легко, хотя не сказать, что быстро. А получается он очень и очень вкусным!
Ингредиенты:
- Полкило куриной печени
- Крупная головка репчатого лука
- Две небольшие отварные моркови
- 3-4 маринованных или соленых огурца, среднего размера
- 3 куриных яйца
- Растительное масло для жарки печени и лука (3-4 ст. л.)
- Майонез
- Соль, чёрный молотый перец
Куриную печень, для приготовления салата, необходимо хорошенько промыть, а потом нарезать небольшими кусочками-брусочками. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками, так же как на обычную зажарку.
Затем в сковороду наливаем масло, разогреваем, сначала кладем лук, обжариваем где-то в течение 1 минуты.
Потом добавляем куриную печень, и обжариваем до готовности печени. Время не засекала, но это очень быстро — печень сама по себе быстро готовится, а нарезанная, тем более.
В процессе обжаривания добавляем соль и перец по вкусу. Когда печень будет готова, перекладываем со сковороды в миску и остужаем.
Из яиц нужно будет приготовить яичные блинчики. Можно сразу все 3 яйца разбить в миску, добавить пару столовых ложек растительного масла, столько же холодной воды, немного соли, перца и всё это хорошо взбить.
Я каждое яйцо взбиваю по отдельности, добавляя ложку воды, ложку растительного масла — мне просто так удобнее печь блины.
Одно яйцо — один блин! В общем, главное, испечь 3, а то, и 4 яичных блинчика.
Пекутся как обычные блины, на сковороде с 2 сторон до подрумянивания.
Вареную морковь нарезаем тонкой соломкой. Таким же образом нарезаем солёные огурчики. Если огурцы слишком водянистые (много рассола в них), слегка отжимаем руками. Яичные блинчики также нарезаем соломкой.
Нарезанные овощи и яичные блинчики кладем в миску к обжаренной печени.
Добавляем майонез и перемешиваем.
Всё… Салат готов!
Салат получается очень сытным, вкусным, всем рекомендую его попробовать!
