Ингредиенты
- 4 ст. пшеничной муки,
- 4—8 ст.л. сахара,
- 4—8 ст.л. сливочного масла или маргарина,
- 2—8 яиц,
- 20 гр. дрожжей,
- 1/2 ч.л. соли,
- 1/2 ст. молока или воды.
- начинка:
- сыр
- бекон
- ветчина
- для украшения:
- помидорчик
- зелень
Способ приготовления
При этом способе сначала надо замесить жидкую болтушку, называемую опарой. На замес взять всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки (по рецептуре).
Опара должна бродить при температуре 28— 30°С в течение 3—3 1/2 ч до максимального подъема. Во время брожения на ее поверхности появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом. Как только опара начнет оседать, можно начинать замешивать тесто.
В опару добавить все остальные подогретые продукты (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно всыпать оставшуюся муку и вымешивать в течение 5—8 мин до получения однородной массы.
В конце замеса добавить масло, разогретое до консистенции густой сметаны, затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто достигнет максимального уровня, сделать обминку и выложить его на стол, присыпанный мукой.
НАЧИНКА:
На самый первый кладем натёртый на терке сыр
Затем ветчину и бекон
Украшаем помидорчиком и зеленью
Приятного аппетита!
