Перец фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами на зиму, самый популярный рецепт заготовки у наших кубанских хозяюшек.

Заготавливают его достаточно много, а в зимнее время просто открыл баночку и готовая закуска на столе.

Ингредиенты:

  • 3 кг сладкого перца небольшого размера
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг белокочанной капусты
  • растительное масло
  • соль
  • молотый перец

strong>для маринада:

  • 3 л томатного сока
  • 1 ст. сахара
  • 1 стакан 9% уксуса
  • растительное масло
  • соль

Приготовление:

Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.

Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.
Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
Приправьте по вкусу солью и перцем.

Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).

Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.

Стерилизуйте 30 минут и закатайте.

Дайте остыть в перевернутом состоянии.

Источник

Одна минута
Перец фаршированный овощами
Компот из чёрного винограда
Компот из чёрного винограда