Паратха

Паратха

Просейте муку, смешайте ее с солью и чайной ложкой масла.

Смесь протрите между ладонями, чтобы состав хорошо перемешался.

Понемногу добавляйте воду до тех пор, пока не получится упругое тесто.

Разделите его на маленькие шарики, раскатайте каждый в тонкую лепешку.

Жарьте на горячей сковороде с обеих сторон. Когда хлебцы будут хрустящими и коричневато-золотистого цвета, их можно снимать.

Готовить надо на медленном огне.

Продукты на 10 порций:

  • 6 стаканов пшеничной муки высшего сорта,
  • 170 г топленого масла,
  • 1 ч.л. соли.

Паратха с цветной капустой

Разделите капусту на маленькиекочанчики, потушите в небольшом количестве воды с гвоздикой и перцем до готовности.

Затем поджарьте 10-15 минут, слегка остудите и сделайте из нее пюре.

Замесите упругое тесто из муки, соли и воды и разделите его на маленькие шарики. Раскатайте их на тонкие лепешки.

На одну лепешку положите тонкий слой пюре из цветной капусты, а другую смажьте маслом.

Соедините лепешки, защипите края и скатайте в шарик. Снова раскатайте в лепешку, обжарьте с обеих сторон.

Продукты на 6 порций:

  • 3 стакана пшеничной муки высшего сорта,
  • 1 большой кочан цветной капусты,
  • 2 ч.л. молотой гвоздики,
  • 110 г топленого масла,
  • по 1/2 ч. л красного и черного молотого перца.
Одна минута
Паратха
Луковая шелуха
Луковая шелуха