Просейте муку, смешайте ее с солью и чайной ложкой масла.
Смесь протрите между ладонями, чтобы состав хорошо перемешался.
Понемногу добавляйте воду до тех пор, пока не получится упругое тесто.
Разделите его на маленькие шарики, раскатайте каждый в тонкую лепешку.
Жарьте на горячей сковороде с обеих сторон. Когда хлебцы будут хрустящими и коричневато-золотистого цвета, их можно снимать.
Готовить надо на медленном огне.
Продукты на 10 порций:
- 6 стаканов пшеничной муки высшего сорта,
- 170 г топленого масла,
- 1 ч.л. соли.
Паратха с цветной капустой
Разделите капусту на маленькиекочанчики, потушите в небольшом количестве воды с гвоздикой и перцем до готовности.
Затем поджарьте 10-15 минут, слегка остудите и сделайте из нее пюре.
Замесите упругое тесто из муки, соли и воды и разделите его на маленькие шарики. Раскатайте их на тонкие лепешки.
На одну лепешку положите тонкий слой пюре из цветной капусты, а другую смажьте маслом.
Соедините лепешки, защипите края и скатайте в шарик. Снова раскатайте в лепешку, обжарьте с обеих сторон.
Продукты на 6 порций:
- 3 стакана пшеничной муки высшего сорта,
- 1 большой кочан цветной капусты,
- 2 ч.л. молотой гвоздики,
- 110 г топленого масла,
- по 1/2 ч. л красного и черного молотого перца.
