Обалденные маринады, чтобы из обычной рыбешки получилась золотая рыбка

Обалденные маринады

Ну как, есть вдохновение на кулинарные подвиги? Тогда приступим!

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ ПОД МАРИНАДОМ

Засолка сельди за 2 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г сельди
  • 2 луковицы
  • 400 мл воды
  • 2 ст. л. соли
  • 3 лавровых листа
  • 200 мл подсолнечного масла
  • 4 г сушеной гвоздики
  • 1 ч. л. кориандра
  • 2 ст. л. яблочного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сперва очищаем рыбу от внутренностей и костей, а затем промываем филе прохладной водой.
Далее избавляемся от рыбьей кожи и нарезаем сельдь небольшими кусочками. После чего приступаем к приготовлению маринада. Для этого берем глубокую миску и соединяем в ней воду с солью, а затем выкладываем туда нарезанную селедку и оставляем рыбу мариноваться так в течение 2 часов при комнатной температуре.На этом же этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами, а также смешиваем в отдельной емкости подсолнечное масло с уксусом.

По истечении двух часов сливаем рассοл и ополаскиваем рыбу обычной вοдοй, после чего выкладываем сельдь в банку слоями, чередуя с луком и специями. В конце заливаем всё маслом с уксусом и можно пробовать.

Ну а если дать рыбке настояться еще 1–2 часа в банке, чтобы она пропиталась специями и маринадом, она станет в десятки раз вкуснее!

Пряная скумбрия в рассоле

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 свежемороженых скумбрии
  • 4 ст. л. соли
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 80 мл уксуса
  • 2 г сушеной гвоздики
  • 20 г ягод можжевелька
  • 4 гοрοшины душистοгο перца
  • 3 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. горошин черного перца
  • 1 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом необходимо приготовить рассол. Для этого помести все ингредиенты (кроме рыбы) в кастрюльку, наполненную водой, и поставь вариться на медленном огне. До того момента, пока смесь начнет закипать, ее следует постоянно помешивать, а затем снять с огня и полностью остудить.
Пока рассол остывает, очищаем скумбрию от всего лишнего и хорошенько промываем под проточной водой. Чистую рыбку выкладываем в контейнер.
В конце остается только залить скумбрию οстывшим рассοлοм и οставить мариноваться в течение 2 суток. Для равномерного распределения специй рыбку следует время от времени переворачивать.

Что касается эффектной подачи закуски, то лучше всего будет смотреться на праздничном столе скумбрия, нарезанная крупными кусочками и украшенная кольцами красного лука. А пикантный привкус закуске можно придать, слегка сбрызнув ее подсолнечным маслом и лимонным соком.

Засолка красной рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг красной рыбы
  • 2,5 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 1/3 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. черного перца горошком
  • розмарин по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вопреки распространенному мнению о том, что засолка красной рыбы требует особых кулинарных навыков, данный рецепт, пожалуй, самый простой в нашей сегодняшней подборке. Всё, что требуется, — хорошенько смешать специи.
Затем натереть этой смесью рыбное филе со всех сторон, поместить его в стеклянную тару и накрыть крышкой.
И в конце просто отправляем контейнер с рыбкой на сутки в холодильник. Вуаля! Можно приступать к дегустации.

Расскажешь, какой рецепт тебе понравился больше всего? С нетерпением будем ждать твоих комментариев!

А пока что прощаемся до новых встреч, желаем прекрасного дня и приятного аппетита!

Одна минута
Обалденные маринады, чтобы из обычной рыбешки получилась золотая рыбка
Овощной салат из баклажан
Овощной салат из баклажан