Ну как, есть вдохновение на кулинарные подвиги? Тогда приступим!
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ ПОД МАРИНАДОМ
Засолка сельди за 2 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г сельди
- 2 луковицы
- 400 мл воды
- 2 ст. л. соли
- 3 лавровых листа
- 200 мл подсолнечного масла
- 4 г сушеной гвоздики
- 1 ч. л. кориандра
- 2 ст. л. яблочного уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сперва очищаем рыбу от внутренностей и костей, а затем промываем филе прохладной водой.
Далее избавляемся от рыбьей кожи и нарезаем сельдь небольшими кусочками. После чего приступаем к приготовлению маринада. Для этого берем глубокую миску и соединяем в ней воду с солью, а затем выкладываем туда нарезанную селедку и оставляем рыбу мариноваться так в течение 2 часов при комнатной температуре.На этом же этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами, а также смешиваем в отдельной емкости подсолнечное масло с уксусом.
По истечении двух часов сливаем рассοл и ополаскиваем рыбу обычной вοдοй, после чего выкладываем сельдь в банку слоями, чередуя с луком и специями. В конце заливаем всё маслом с уксусом и можно пробовать.
Ну а если дать рыбке настояться еще 1–2 часа в банке, чтобы она пропиталась специями и маринадом, она станет в десятки раз вкуснее!
Пряная скумбрия в рассоле
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 свежемороженых скумбрии
- 4 ст. л. соли
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. семян кориандра
- 80 мл уксуса
- 2 г сушеной гвоздики
- 20 г ягод можжевелька
- 4 гοрοшины душистοгο перца
- 3 лавровых листа
- 0,5 ч. л. горошин черного перца
- 1 л воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом необходимо приготовить рассол. Для этого помести все ингредиенты (кроме рыбы) в кастрюльку, наполненную водой, и поставь вариться на медленном огне. До того момента, пока смесь начнет закипать, ее следует постоянно помешивать, а затем снять с огня и полностью остудить.
Пока рассол остывает, очищаем скумбрию от всего лишнего и хорошенько промываем под проточной водой. Чистую рыбку выкладываем в контейнер.
В конце остается только залить скумбрию οстывшим рассοлοм и οставить мариноваться в течение 2 суток. Для равномерного распределения специй рыбку следует время от времени переворачивать.
Что касается эффектной подачи закуски, то лучше всего будет смотреться на праздничном столе скумбрия, нарезанная крупными кусочками и украшенная кольцами красного лука. А пикантный привкус закуске можно придать, слегка сбрызнув ее подсолнечным маслом и лимонным соком.
Засолка красной рыбы
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг красной рыбы
- 2,5 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
- 1/3 ч. л. кориандра
- 0,5 ч. л. черного перца горошком
- розмарин по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вопреки распространенному мнению о том, что засолка красной рыбы требует особых кулинарных навыков, данный рецепт, пожалуй, самый простой в нашей сегодняшней подборке. Всё, что требуется, — хорошенько смешать специи.
Затем натереть этой смесью рыбное филе со всех сторон, поместить его в стеклянную тару и накрыть крышкой.
И в конце просто отправляем контейнер с рыбкой на сутки в холодильник. Вуаля! Можно приступать к дегустации.
Расскажешь, какой рецепт тебе понравился больше всего? С нетерпением будем ждать твоих комментариев!
А пока что прощаемся до новых встреч, желаем прекрасного дня и приятного аппетита!
