Лаймовые пирожные. Вкусные пирожные с ярко-зеленой лаймовой начинкой!
Время приготовления: 60 минут + охлаждение.
Количество порций: около 12 квадратиков.
Ингредиенты:
Для основы:
- Мука — 1 стак.
- Сахарная пудра — 0, 25 стак.
- Соль — 0, 25 ч. л.
- Несоленое сливочное масло (холодное) — 110 г.
Для начинки:
- Свежий сок лайма (примерно от 6 штук) — 0, 7 стак.
- Сахар — 0, 25 стак.
- Мука — 0, 25 стак.
- Яйца — 4 шт.
- Цедра лайма — 2 ч. л.
- Зеленый пищевой краситель (можно использовать сок шпината — уварить на медленном огне в течение 30-40 минут или до нужной степени) — по вкусу.
Стакан: 240 мл.
Форма: 20-22 см.
Приготовление:
1. разогреть духовку до 175 с.
2. для основы: смешать в большой миске сахарную пудру, муку и морскую соль. Нарезать холодное масло и перемешивать пальцами до консистенции мокрого песка. Выложить в смазанную маслом форму для выпечки, равномерно придавливая пальцами. Выпекать в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
3. для начинки: смешать в миске сахар с мукой. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить цедру, сок лайма и достаточно пищевого красителя, чтобы получить красивый зеленый цвет (но не так много, чтобы начинка выглядела, как неоновая вывеска) и взбить до однородной массы.
4. выложить начинку на горячий корж, вернуть в духовку и выпекать еще 20 минут. Готовая начинка должна застыть и не трястись.
5. полностью охладить в форме для выпечки, прежде чем разрезать, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
